바쁜 아침, 두뇌에 활력을 주는 가지 볶음 만들기
아침 시간이 바쁘다 보면 제대로 된 식사를 챙기기 어렵습니다. 하지만 하루를 시작하는 아침에는 뇌에 좋은 건강한 반찬 한 가지라도 곁들이는 것이 중요합니다.
▶ 필요한 재료
가지 2개, 양파 반개, 빨강·초록 피망 각각 3분의 1개
간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 깨, 소금 조금
▶ 조리 방법
- 가지를 적당한 크기로 자릅니다.
- 양파와 피망은 가늘게 채를 썰어 준비합니다.
- 소금물에 자른 가지를 담가 절입니다.
- 절인 가지는 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다.
- 뜨거운 팬에 기름을 두르고 가지를 먼저 볶습니다.
- 가지가 부드러워지면 양파와 피망을 추가합니다.
- 채소가 익기 시작하면 양념을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
▶ 가지의 건강 효능
가지의 보라색은 안토시아닌이라는 성분 때문입니다. 이 성분은 우리 몸의 세포를 손상시키는 해로운 물질을 제거하는 역할을 합니다.
또한 혈액이 원활하게 흐르도록 도와 두통을 줄이고 머리를 맑게 하는 데 효과적입니다.
