안녕하세요! 5월은 날씨도 맑고 쉬는 날도 많아서 밖으로 놀러가기 딱 좋은 시기예요.
특별한 하루, 절에서 먹는 음식 스타일로 도시락을 준비해보는 건 어떨까요?
우엉을 메인으로 한 김밥과 새콤달콤한 연근 절임으로 건강한 도시락을 만들어 보세요.
◆ 장 건강과 면역력에 좋은 우엉 김밥
필요한 재료: 우엉, 김, 당근, 조림 양념
• 깨끗이 손질한 우엉을 가늘게 채 썰어요
• 식초 탄 물에 담가서 쓴맛을 빼주세요
• 팬에서 우엉을 볶다가 양념을 넣어요
• 양념 만들기: 물 100ml + 간장 3스푼 + 청주 1스푼 + 설탕 1스푼 + 물엿 2스푼
• 당근도 채 썰어서 기름에 살짝 볶고 소금으로 간해요
• 밥에 참기름, 소금, 깨를 섞어 맛을 내요
• 김 위에 밥을 펴고 볶은 우엉, 당근, 단무지를 올려 말아요
• 먹기 좋게 잘라서 도시락 통에 담으면 완성!
▣ 우엉의 건강 효과
우엉을 자를 때 나오는 끈적한 성분은 장 기능을 좋게 만들어요. 장 속 나쁜 물질을 붙잡아 밖으로 내보내고, 혈관도 깨끗하게 해서 혈액 흐름을 원활하게 해줍니다.
우엉에 들어있는 당질 성분은 신장 기능을 높여주고, 몸이 차서 소변을 자주 보거나 붓는 분들, 방광이나 요도, 신장에 염증이 생길 위험이 있는 분들에게 도움이 됩니다.
떫은맛을 내는 성분은 항균 작용이 있어서 면역력 향상은 물론 피부 트러블, 가려움증, 아토피 같은 피부 문제에도 효과적이에요.
◆ 위 건강과 스트레스 해소에 좋은 새콤달콤 연근 절임
필요한 재료: 연근, 물, 설탕, 식초, 소금, 향신료
• 연근을 얇게 채 썰어요
• 식초 탄 물에 담가두세요
• 끓는 물에 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1.5스푼, 향신료 1스푼 넣고 끓여요
• 절임 소스가 끓으면 연근 담은 병에 뜨겁게 부어요
• 뚜껑 닫고 실온에서 2~3일 후에 드시면 됩니다
▣ 연근의 건강 효과
연근의 실처럼 끈적한 물질은 단백질 소화를 돕고 위 점막을 보호해주며 피를 멎게 하는 작용도 해요.
비타민C와 여러 영양소가 풍부해서 혈관을 튼튼하게 만들고 탄력 있고 부드러운 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.
마음을 편안하게 해주는 효능이 있어서 불안감이나 스트레스를 줄이는 데에도 좋아요.
