가정의학 전문가 유병욱 선생님께서 알려주신 배탈 방지 요령입니다.
Q. 배탈을 막으려면 어떻게 해야 하나요?
A. 모든 질환을 막는 첫걸음은 손을 깨끗하게 씻는 것입니다.
요리 시작 전, 밖에서 돌아온 뒤, 화장실 다녀온 후, 밥 먹기 전에는 꼭 흐르는 물로 30초 넘게 손을 씻으세요.
더운 계절엔 습기와 열기 때문에 음식이 금방 상합니다.
그래서 만든 요리는 실온 방치하지 말고 냉장고나 냉동실에 바로 넣어두세요.
뜨거운 요리는 60도 위에서, 차가운 요리는 4도 아래에서 보관하는 게 좋습니다.
음식은 74도 넘는 온도로 1분 이상 충분히 익히고, 물은 꼭 끓여서 드세요.
손에 상처가 있으면 요리하지 마세요.
상처 부위에서 포도알균이 쉽게 번식하기 때문입니다.
이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 생긴 음식은 망설이지 말고 즉시 버리세요.
날것과 익힌 음식은 각각 분리해서 보관하여 섞이지 않게 하세요.
주방 도구의 위생 관리도 중요합니다.
특히 날것을 다룬 칼이나 도마, 수건 등은 쓴 직후 바로 씻어주세요.
▶ 손 씻기 습관 지키기
▶ 요리는 충분히 익히고, 물은 꼭 끓이기
▶ 상처 난 손으로 조리 안 하기
▶ 날것 관리와 위생에 주의하기
