안녕하세요! 건강한 요리를 소개하는 시간입니다.
오늘은 누구에게나 사랑받는 해장 메뉴, 황태 콩나물국을 만들어 보려고 합니다.
지금 알려드리는 방법을 잘 기억해 두시면, 다음부터는 속이 안 좋을 때 빠르게 해결하실 수 있을 거예요.
▶ 황태 콩나물국 만들기
✓ 준비할 재료
- 황태포 30g
- 콩나물 100g
- 대파 반 대
- 붉은 고추 반 개
- 멸치 다시마 우린 물 500ml
✓ 양념 재료
- 국간장 1작은술
- 다진 마늘 조금
- 참기름 1작은술
만드는 방법
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황태포를 적당한 크기로 잘라주세요.
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찬물에 황태포를 담가 불려줍니다.
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물기를 뺀 황태포에 간장, 참기름, 다진 마늘을 넣어 버무려주세요.
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콩나물은 머리 부분과 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
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붉은 고추와 대파는 비스듬하게 썰어 준비합니다.
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냄비에 양념한 황태포와 멸치 다시마 우린 물을 넣고 끓여주세요.
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콩나물, 대파, 붉은 고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
왜 해장에 좋을까요?
콩나물에는 아스파라긴산과 식이섬유가 많아서 알코올을 분해하고 속을 편하게 해주는 데 탁월합니다.
황태에 들어있는 글루타티온 성분은 몸속 알코올을 분해해주고, 간 건강에 도움을 주는 아미노산도 풍부해서 해장 음식으로 정말 좋습니다.
