비타민 A, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소
비타민 A는 기름에 녹는 성질을 가진 영양소로, 피부는 물론 우리 몸 속 여러 조직의 성장과 건강 유지에 반드시 필요합니다.
음식의 종류에 따라 비타민 A가 들어있는 형태가 달라지는데요, 각각의 특징을 살펴보겠습니다.
🔸 동물에서 나온 음식 = 레티노이드
간, 생선, 계란 같은 동물성 재료에는 ‘레티노이드’라는 형태로 비타민 A가 들어있습니다. 레티노이드에는 레티놀, 레티날, 레티노산 등 여러 종류가 있으며, 우리 몸에서는 주로 레티놀이 지방산과 결합한 ‘레티닐 에스터’ 형태로 존재합니다.
🔸 식물에서 나온 음식 = 카로티노이드
당근, 시금치 같은 녹황색 채소나 김, 미역 같은 해조류에는 ‘카로티노이드’ 형태로 비타민 A가 들어있습니다. 카로티노이드는 우리 몸속에서 비타민 A로 바뀌는 전 단계 물질로, 600가지가 넘는 종류가 있습니다. 이 중 베타카로틴, 알파카로틴, 베타크립토잔틴 등이 비타민 A로 전환됩니다.
💡 똑똑하게 먹는 방법
비타민 A가 풍부한 음식을 먹을 때는 동물성과 식물성을 균형있게 섭취하는 것이 좋습니다. 다만, 동물성 식품은 너무 많이 먹으면 부작용이 있을 수 있으니 적당량을 지키고, 식물성 식품은 몸에 잘 흡수될 수 있는 방법으로 조리해서 드시는 것을 권장합니다.
