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전복은 오래전부터 귀한 대접을 받아온 해산물입니다. 맛도 뛰어나고 몸에 좋은 성분이 가득한데요, 전복으로 죽을 끓이면 기력을 되찾아주는 최고의 보양식이 완성됩니다.
전복죽에는 전복의 살과 내장이 모두 들어가서 전복 본연의 깊은 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 그럼 지금부터 함께 만들어볼까요?
기력 회복에 좋은 전복죽
◆ 필요한 재료
전복 300g, 쌀 1컵, 물 6컵, 참기름 2큰술, 소금 1큰술
◆ 만드는 방법
1. 전복 껍질과 살 사이에 숟가락을 넣어서 살과 내장을 분리합니다.
2. 전복 살은 얇게 썰고, 내장은 칼로 잘게 다집니다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 다진 전복 내장을 넣어 볶아줍니다.
4. 쌀이 익기 시작하면 물을 부어 끓입니다.
5. 준비해둔 전복 살을 넣어줍니다.
6. 쌀이 충분히 퍼질 때까지 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
영양사 팁
출산 후 산모의 모유 수유를 도울 때 전복의 비타민B1, 칼슘, 엽산, 철분 등이 큰 도움이 됩니다. 또한 전복은 단백질과 미네랄은 풍부하지만 지방은 적어서 소화가 잘 되기 때문에, 몸이 약한 분들이나 어르신, 병을 앓고 난 후 빠른 회복이 필요할 때 섭취하면 좋은 대표 건강식품입니다.
