달콤하고 부드러운 맛의 고구마와 단호박 그라탕
8월부터 맛이 가장 좋아지는 고구마는 영양이 풍부한 건강 재료입니다. 여기에 속이 노란 단호박을 함께 넣으면 맛과 영양이 한층 더 좋아집니다. 오늘은 이 두 가지 재료로 고소하고 달콤한 그라탕 요리를 소개합니다.
◆ 필요한 재료
고구마 2개, 단호박 150g, 양파 1/4개, 모차렐라 치즈 1컵, 파슬리 가루, 소금, 후추, 버터 2큰술, 생크림 100mL, 우유 300mL
◆ 만드는 방법
1. 양파는 얇게 채를 썰어 준비합니다.
2. 고구마는 껍질을 벗긴 후 얇게 슬라이스합니다.
3. 단호박도 껍질을 제거하고 얇게 썰어줍니다.
4. 팬을 달군 뒤 버터를 녹입니다.
5. 채 썬 양파를 넣어 볶습니다.
6. 양파가 익으면 단호박과 고구마를 함께 넣고 볶습니다.
7. 우유와 생크림을 부은 뒤 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄여 천천히 졸입니다.
8. 국물이 줄어들면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
9. 오븐 용기 안쪽에 버터를 발라줍니다.
10. 졸인 단호박과 고구마를 용기에 담습니다.
11. 위에 모차렐라 치즈와 파슬리 가루를 고루 뿌립니다.
12. 200도로 예열한 오븐에 넣고 15~20분간 노릇하게 구워내면 완성입니다.
◆ 건강 효과
고구마에는 비타민C와 E, 안토시아닌 등이 많아 노화를 늦추고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 식이섬유가 풍부해 변비 개선에도 좋습니다.
단호박은 섬유질이 많아 혈액 순환과 피부 건강에 효과적이며, 불필요한 수분과 노폐물을 배출해 체중 관리에도 유용합니다.
고구마와 단호박 모두 전분이 풍부해 밥 대신 먹어도 포만감이 있으며, 나트륨 배출을 도와 건강한 식사가 됩니다.
