추운 겨울, 우리 밥상에 자주 오르는 재료가 있습니다. 바로 말린 무청인데요, 오늘은 이 무청 된장국을 소개합니다.
말린 무청에는 생각보다 놀라운 영양이 들어있어요. 특히 뼈 건강에 좋은 칼슘이 풍부하답니다.
오늘은 그냥 국이 아니라 뼈를 튼튼하게 해주는 건강 음식을 만든다고 생각하고 시작해볼까요?
▶ 준비물
삶은 무청, 파 반 대, 된장 2큰술, 다진 마늘 반 작은술, 물 5컵, 국물 멸치 20마리, 다시마 2장, 소금 조금
1. 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 끓입니다.
2. 국물이 우러나면 멸치와 다시마를 건져냅니다.
3. 무청의 질긴 겉부분을 벗겨줍니다.
4. 손질한 무청은 먹기 편한 크기로 잘라줍니다.
5. 무청에 된장과 마늘을 넣고 골고루 버무립니다.
6. 파를 썰어 준비합니다.
7. 육수가 끓어오르면 버무린 무청과 파를 넣고 한소끔 끓여내면 완성입니다.
